Santina Paradiso è nata a Gangi, in provincia di Palermo, il 22 aprile 1957 dove ha vissuto per 29 anni, fino al trasferimento a Mazzarrone, in provincia di Catania, in seguito a matrimonio. Si è laureata in Giurisprudenza presso l’Università degli Studi di Palermo ed è laureanda in Storia presso il Dipartimento di Civiltà Antiche e Moderne (già Facoltà di Lettere e Filosofia) di Messina. Ha frequentato un corso triennale di studi teologici presso la Scuola Teologica di Base “Innocenzo Marcinò” della Diocesi di Caltagirone.
Ha esercitato la professione di Procuratore Legale presso l’Ordine Forense di Caltagirone ed ha svolto le funzioni di Vice Procuratore Onorario della Repubblica presso la Pretura Circondariale di Caltagirone. In atto svolge funzioni dirigenziali (Area amministrativa) e di Vice Segretario comunale presso il Comune di Mazzarrone.
A Mazzarrone sin dal 1991 ha intrapreso studi e ricerche di storia locale e sulla figura di don Luigi Sturzo.
Ha scritto, pubblicato e curato i seguenti volumi:
- Mazzarrone, Un comune giovane tra gli Erei e gli Iblei  - CUECM, Catania 1995, pagg. 333;
- Parrocchia San Giuseppe Mazzarrone, abhinc centum annos, Un secolo di fede, storia e tradizione 1908-2008, Ragusa 2009, pagg. 526, imprimatur alla stampa e alla pubblicazione della Diocesi di Caltagirone.
- Le grandi meraviglie dei nostri piccoli comuni - Storia, Tradizione e Cultura del Calatino Sud Simeto (curatela) nell’ambito dell’omonimo progetto sovracomunale promosso dal Dipartimento della Gioventù - Presidenza del Consiglio dei Ministri e dall’ANCI.
Ha scritto saggi per riviste e periodici, in particolare per “La Croce di Costantino” e “Sintesi”.
È socia della Nuova Accademia degli Industriosi di Gangi, dell’AIAM (Associazione Italiana Arte della Medaglia) di Roma e socia onoraria dell’Associazione socio-culturale “Centro Studi Angelo Campanella” di Vittoria.
Fra i riconoscimenti che le sono stati conferiti quello dell’Accademia Internazionale “Città di Roma – Regione Sicilia – 2° Trofeo Sicilia 1998 e quello di Ambasciatrice della Cultura nell’ambito della manifestazione “Premio Grappolo d’oro” conferito dal Comune di Mazzarrone e dalla Commissione Organizzatrice nell’anno 2009.