Carmela Musciotto analizza, dal punto di vista storico, antropologico e culturale, la più importante festa tradizionale legata alla pastorizia,a cui, ogni sette anni, i pastori di Geraci Siculo si dedicano. La caratteristica sfilata a cavallo, detta appunto “Carvaccata”, dei pastori si snoda per le vie del piccolo comune medievale, gli stessi portano vari doni, tra cui molti paramenti sacri, da offrire al SS. Sacramento, e il “chirchiu” , una sorta di ombrello decorato con pregiati merletti e con appese le tipiche caciotte a forma di cavallucci e colombine, dal carattere, fortemente, apotropaico.